蛋白片
是以雞蛋清液為原料，經(jīng)發(fā)酵水流蒸發(fā)水分，制成含水量低于16%的透明晶片產(chǎn)品，由于它的蛋白質(zhì)含量極高、發(fā)泡力強、粘著性大，所以不但是營養(yǎng)豐富的食品，而且在工業(yè)上用途也很廣泛，主要應(yīng)用在糖果、西式點心、飲料行業(yè)。
